Profumi di Sicilia
Salsa di pomodoro bio italiano, alici di Cetara, stracciatella, capperi, origano
€20,00 /kg
Sanpellegrino · Street Food di Sicilia 2026
Pizza in teglia · Messina
La migliore pizza in teglia di Sicilia.
Impasto con lievito madre e biga a 48 ore, altissima idratazione, zero grassi. Al taglio, al peso, sempre appena sfornata.
Lievito madre
Il nostro lievito madre, insieme alla biga, dà profumo e leggerezza.
Biga 48h
Il prefermento matura per 48 ore prima di entrare nell’impasto.
Altissima idratazione
Dentro soffice e alveolato, fuori croccante.
Zero grassi
Nessun grasso animale né vegetale nell’impasto.
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Dal banco
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Profumi d’autunno
Crema di zucca, speck, stracciatella, mandorle, timo, zeste d’arancia
€20,00 /kg
Burratina
Rucola, datterino giallo, datterino rosso semi dry, olive, burrata
€22,00 /kg
Specciatella 2.0
Fior di latte, songino, speck, funghi chiodini, pesto di pistacchio, scaglie di grana
€22,00 /kg
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