I nostri prodotti

Quattro impasti, ognuno con la sua tecnica. Ecco cosa c’è dentro.

Pizza in teglia

Il nostro prodotto simbolo: alta, leggera, croccante. Al taglio e al peso.

Lievito madre

Il nostro lievito madre, insieme alla biga, dà profumo e leggerezza.

Biga 48h

Il prefermento matura per 48 ore prima di entrare nell’impasto.

Altissima idratazione

Dentro soffice e alveolato, fuori croccante.

Zero grassi

Nessun grasso animale né vegetale nell’impasto.

Pane a lievitazione naturale con un mix di farine e semi.

Lievitazione: Lievito madre biologico
Farine: Orzo, riso integrale, grano tenero tipo 1, mais, soia · semi 100% naturali

Monoporzione cotta in padellino, croccante fuori e morbida dentro.

Lo stesso impasto della pala farcita, per una croccantezza doppia.